THE NEUTRAL =歩道橋の上=

2011/07/27

モダン焼き

東京に住んでもう１０年にもなろうと言うのに、驚く事がまだいくつかある事に驚く。
そのひとつが東京の人が「モダン焼き」という言葉を知らない事である。

モダン焼きとはお好み焼きの上にそばをのせること。
モダンとはそもそも近代的という意味。
お好みにそばをのせる事を「モダン焼き」と名付けた人はセンスありまくりである。

僕の経験上、関西のうまいお好み焼きは焼きそばがうまいのである。
ただのうまさではなく、２度見するほどの。
なので関西発祥のお好み焼きはモダンを僕は推奨する。
広島のお好み焼きもそばのせを推奨する。

そして我が街、姫路は。。。
姫路は少し文化が違う。
実は姫路の人はお好み焼きでご飯を食べたりはあまりしない。
でも「関西人ってお好み焼きでご飯食べるんでしょ？」と聞かれれば、「まぁね！」と誰に何に対してか分からぬ見栄を張ってしまう。
そんな僕の故郷姫路はお好み勝負である。
焼きそばはたいてい普通の味。
でも、粉もん文化では抜きに出るくらい姫路はお好み焼きがおいしい。
もし、姫路に来る事があれば、今、限定かもしれないが永谷園から「南風」の家で作れる「どろ焼き」というお好み焼きの元が売っているのでぜひ買ってみてもらいたい。
家で作れるレベルを超えてうますぎる。

ちなみに、そもそも千利休が日本にお好み焼きの元祖みたいなのを持ち込んだらしい。
お茶だけにとどまらず、どこまでもなやつだぜ。
利休のお茶、絶対うまいんやろうなぁ。

ちなみに、大阪の道頓堀にある「鬼ごっこ」というお店を、今これを書いていて思い出したのだが、当時、全部食べ終わった後、店員とじゃんけんをして、勝ったらタダ。あいこなら次回半額券。負けたら普通にお金を払うと言う、2/3得すると言う夢のようなお店だった。
一回、１０人くらいで行って、代表でじゃんけんして勝ったとき、店長の顔が曇っているのが見えたが。。。
なんにしてもこれも関西人らしい、太っ腹な商売。
関西は肉を切らして骨を絶つというか、目先のお金よりも長い目でいて商売を考えているから僕は好きだ。
東京の「ビジネス」とは明らかに違う「商い」。
この文化こそ、もっと広まればなぁと思う。

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